Zeleninové muffiny (nejen) na výlet

SUROVINY:

• 1 hrnek nastrouhané cukety
• 1 polévková lžíce celozrnné mouky
• 1/2 šálku strouhaného sýru čedar
• 1/4 hrnku nasekaného baby špenátu
• 2 lžičky olivového oleje
• 3 střední vejce
• 1/4 lžičky soli
• bylinky dle chuti, případně česnek nebo cibule

POSTUP:

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů °C.
2. Z nastrouhané cukety vymačkejte přebytečnou vodu.
3. Na pánvi si rozehřejte oleji. Přidejte cuketu a špenát a lehce restujte 3 - 4 minuty, dokud zelenina nezměkne.
4. Ve velké míse smíchejte vejce, sýr, mouku a koření. Poté přidejte uvařenou zeleninu a míchejte, dokud se všechny suroviny dobře nespojí.
5. Směs rozdělte do 10-12 formiček na muffiny a pečte 15-20 minut, dokud nebudou muffiny uvnitř upečené.
6. Muffiny vyjměte z trouby a nechte je vychladnout.

Dobrou chuť!